Είναι γεγονός ότι όταν συνηθίσουμε συγκεκριμένες γεύσεις από παιδιά,  στο μέλλον δυσκολευόμαστε να τις αλλάξουμε και πολλές φορές αρνούμαστε να τις δοκιμάσουμε με διαφορετικό τρόπο.  Είναι μια συνταγή που σκεφτόμουν πολύ καιρό. Η αλήθεια είναι όμως ότι ήμουν διστακτική με την  μπεσαμέλ από γάλα σόγιας, για το τι γεύση θα δώσει στο φαγητό μου. Τελικά όμως όταν γίνει η μπεσαμέλ δεν καταλαβαίνεις ότι είναι γάλα σόγιας, έχει γεύση κανονικής κρέμας.

Το τελικό αποτέλεσμα ήταν πολύ κρεμώδες, πολύ νόστιμο και χορταστικό ακόμα και για όσους δεν ήταν βιγκαν στο σπίτι. Φυσικά είναι μια πολύ καλή επιλογή και για όσους νηστεύουν η αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα. Είναι μια συνταγή που μπήκε στη λίστα με τις καλύτερες βίγκαν συνταγές του σπιτιού μας.

Να λοιπόν η συνταγή για όσους είστε πιο «τολμηροί» και ψάχνετε διαφορετικές γευστικές εμπειρίες :

Υλικά:

1. Λαζάνια συσκευασμένα κατά προτίμηση χωρίς αυγό στα συστατικά.
2. Καλαμπόκι.
3. 1 Καρότο.
4. 1 μέτριο κρεμμυδάκι.
5. 3 Πιπεριές.
6. 500γρ. χυμό ντομάτας.
7. Φύλλα βασιλικού.
8. Λίγο μαϊντανό.
9. 2 φρέσκες ντομάτες.
10. Ελαιόλαδο.
11. Αλάτι.
12. Πιπέρι.
13. Γλυκιά πάπρικα. 

Για την μπεσαμέλ:

1. 1λτ γάλα σόγιας.
2. 2  κσ σούπας μουστάρδα.
3. Μαύρο πιπέρι.
4. ½ ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
5. Λίγο ελαιόλαδο.

Προετοιμασία:

Για τη σάλτσα:

Ψιλοκόβουμε όλα μας τα λαχανικά και τα σοτάρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.

Αφού πάρουν λίγο χρώμα προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη προσθέτουμε λίγο μαϊντανό και λίγο βασιλικό ψιλοκομμένα και την αφήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμα στη φωτιά.

Η σάλτσα μας είναι έτοιμη. Την κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Για την μπεσαμέλ:

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.

Ρίχνουμε το αλεύρι να ανακατευτεί με το ελαιόλαδο και έπειτα προσθέτουμε το γάλα.

Το ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Αν προσέξουμε ότι έβρασε αλλά δεν έχει πήξει ακόμα προσθέτουμε σιγά σιγά ακόμα λίγο αλεύρι μέχρι να γίνει κρεμώδες. Έπειτα το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

 Σε ένα ταψί βάζουμε λίγη από τη σάλτσα μας και ξεκινάμε να απλώνουμε τα λαζάνια μας. Πάνω από τα λαζάνια βάζουμε ξανά λίγη σάλτσα, μετά λίγη μπεσαμέλ και απλώνουμε καινούργια στρώση από λαζάνια. Και ξανά βάζουμε όσες στρώσεις θέλουμε και όσες φτάνει για να γεμίσει το ταψί μας.

Στο τέλος περιχύνουμε με την μπεσαμέλ μας και απλώνουμε τις φρέσκες ντομάτες μας από πάνω και λίγο πιπέρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα, για περίπου 35 λεπτά.

Καλή μας όρεξη.

***Απαγορεύεται η μερική ή ολόκληρη αναδημοσίευση του άρθρου σε άλλα sites χωρίς τη συγκατάθεση του beezdom.com