Εάν έχεις βαρεθεί την παραδοσιακή συνταγή του «παστίτσιου», μπορείς πολύ απλά να διαβάσεις την συνταγή μου, η οποία είναι γευστικότατη, πολύ απλή και πανεύκολη.

Θα το φτιάξεις και θα με θυμηθείς. Ένα παστίτσιο μούρλια με λιγότερες θερμίδες από το «κανονικό»,  το οποίο φυσικά θα υπερλατρέψεις. Εξάλλου ποιος δεν αγαπάει το παστίτσιο?

Υλικά:

Για τα μακαρόνια:

μισό κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους

μισή μελιτζάνα κομμένη σε κύβους

5-7 μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες

5 κ.σ πολτός ντομάτας

500 γρ. Μακαρόνια

λίγο λάδι για τσιγάρισμα

ρίγανη

αλάτι

πιπέρι

Για την μπεσαμέλ:

3 κ.σ βούτυρο

4 κ.σ αλεύρι

3 ποτήρια γάλα

2 κ.σ σάλτσα πέστο

μοσχοκάρυδο τριμμένο

150 γρ. τυρί τσένταρ

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση για λαχανικά-ζυμαρικά:

1)Βράζουμε τα ζυμαρικά για περίπου 4-5 λεπτά(δεν τα ψήνουμε τελείως γιατί θα ψηθούν αργότερα στον φούρνο).

2)Κόβουμε τα λαχανικά μας σε κύβους και μέσα ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί.

3)Προσθέτουμε την μελιτζάνα και ψήνουμε για 3-4 λεπτά και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα λαχανικά.

4)Μόλις ψήσουμε όλα τα λαχανικά τα βάζουμε όλα μαζί στο τηγάνι και προσθέτουμε την ντομάτα, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε να σιγοψηθούν 5 λεπτά.

5)Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα με τα λαχανικά τα προσθέτουμε στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε όλα μαζί σε μια κούπα.

Εκτέλεση μπεσαμέλ:

1)Βάζουμε το βούτυρο σε μια ζεστή κατσαρόλα μέχρι να λιώσει.

2)Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σείρμα χειρός μέχρι να γίνει σαν μια πάστα.

3)Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα σε δόσεις μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και να γίνει πηκτή.

4)Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο τριμμένο και τυρί.

Σύνθεση:

1)Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-190 βαθμούς.

2)Βάζουμε λίγη μπεσαμέλ στον πάτο ενός ταψιού φούρνου και μετά βάζουμε το μείγμα με τα ζυμαρικά. 

3)Πάνω από τα ζυμαρικά προσθέτουμε την μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε προαιρετικά με τυρί.

4) Ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά.

Καλή όρεξη!!