Τα τελευταία χρόνια έχουν διεισδύσει στις αγορές μας τα βιολογικά ή αλλιώς οργανικά τρόφιμα, τα οποία καλλιεργούνται με αγνές μεθόδους και γι’ αυτό θεωρούνται πιο υγιεινά και θρεπτικά. Από την άλλη, γίνεται λόγος για τα γενετικά τροποποιημένα ή μεταλλαγμένα τρόφιμα, υποσχόμενα να δώσουν την λύση στην σίτιση του ολοένα και αυξανόμενου πληθυσμού της γης στο μέλλον.

Ποικίλες οι φήμες για τις δύο αυτές κατηγορίες τροφίμων, ωστόσο ποιες από αυτές είναι αληθείς και ποιες απλά μύθοι; Ας δούμε παρακάτω πιο αναλυτικά τι πραγματικά ισχύει για τα οργανικά και τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα.

Οργανικά ή βιολογικά τρόφιμα

carmensorganickitchen.com

Τέτοιες τροφές παράγονται χωρίς τεχνητά πρόσθετα, δηλαδή καλλιεργούνται χωρίς να γίνεται χρήση τεχνητών χημικών, αντιβιοτικών ή γενετικά τροποποιημένων οργανισμών, παρά μόνο φυσικών λιπασμάτων και παρασιτοκτόνων. Όντως, οι οργανικές τροφές είναι πιο αγνά παρασκευασμένες ή καλλιεργημένες, αφού δεν χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα και συντηρητικά (ίσως σε πολύ μικρές ποσότητες).

Παρ’ όλα αυτά, τα τρόφιμα αυτά δεν προσφέρουν στον οργανισμό πολύ περισσότερες θρεπτικές ουσίες από ότι παρέχουν τα συμβατικά. Τουλάχιστο δεν επωφελούν την υγεία μας σε επιπρόσθετο βαθμό. Ωστόσο, το γεγονός ότι προέρχονται από βιολογικές καλλιέργειες χωρίς τη χρήση φαρμάκων κάνει τα οργανικά τρόφιμα πολύ πιο ευπαθή με αποτέλεσμα να φθείρονται ευκολότερα και γρηγορότερα. Επιπλέον, πωλούνται σε υψηλότερο κόστος σε σχέση με τα συμβατικά τρόφιμα, κάτι οδηγεί τους καταναλωτές στο να τα απωθούν. 

Γενετικά τροποποιημένα ή μεταλλαγμένα τρόφιμα  

athritis.org

Ο ορισμός αυτός δίνεται στα τρόφιμα τα οποία περιέχουν, αποτελούνται ή παράγονται από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς, δηλαδή οργανισμούς που έχουν το γενετικό υλικό τους μεταλλαγμένο με τέτοιο τρόπο που δε συμβαίνει φυσιολογικά. Με αυτό τον τρόπο μπορούν να παραχθούν τροφές με καλύτερες ιδιότητες ή και με καθορισμένα επιθυμητά χαρακτηριστικά, για παράδειγμα φρούτα ή λαχανικά με διαφορετικό σχήμα από το φυσικό τους, που δε χαλάνε ή που ωριμάζουν πιο γρήγορα.

discoveryeye.org

Υπάρχουν πολλές αμφιλεγόμενες θεωρίες σχετικά με το πόσο ασφαλή είναι τα τρόφιμα αυτά. Για παράδειγμα, ανησυχητικό είναι το γεγονός ότι προκαλούν αλλεργίες (φανταστείτε κάποιος να είναι αλλεργικός στη σόγια και να καταναλώνει προϊόντα που περιέχουν γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς από σόγια!). Ή το ότι αυξάνουν την ανοχή των μικροβίων που   καθιστούν τα αντιβιοτικά αναποτελεσματικά.

Η επίδραση των γενετικά μεταλλαγμένων τροφίμων στον ανθρώπινο οργανισμό δεν έχει εξεταστεί επαρκώς μέχρι σήμερα και οι μελέτες που έχουν γίνει μέχρι στιγμής δεν επιδεικνύουν αρνητικά αποτελέσματα για την υγεία μας. Πέρα από αυτά, οι γενετικά τροποποιημένες τροφές ελλοχεύουν κινδύνους και για το φυσικό περιβάλλον, αφού το μεταλλαγμένο DNA τους μπορεί πολύ εύκολα να μολύνει τις συμβατικές καλλιέργειες, έντομα και άλλους μικροοργανισμούς με αποτέλεσμα να προκαλούνται μη αναστρέψιμες αλλαγές στο περιβάλλον μας.

Και ενώ αυτές οι τροφές προσφέρουν τη δυνατότητα να εξαλείψουν την φτώχεια στον κόσμο και να ταΐσουν τους πολύ σύντομα 9 δισεκατομμύρια κατοίκους της γης – υπέρτατης σημασίας για τη βιωσιμότητα του πλανήτη – πώς προχωρούμε με αυτό μη γνωρίζοντας τις παρενέργειες στο φυσικό περιβάλλον και επομένως σε εμάς;

***Απαγορεύεται η μερική ή ολόκληρη αναδημοσίευση του άρθρου σε άλλα sites χωρίς τη συγκατάθεση του beezdom.com

***Πηγή φωτογραφίας εξωφύλλου: olivemagazine.gr