8 Μαΐου, 2020Η Άντρη προκλήθηκε να μεταφερθεί από την #beefree στην #cookingbeez και να γράψει το θέμα «Μετατροπή από φλιτζάνια σε γραμμάρια της αγαπημένης μου συνταγής». Το θέμα της δόθηκε από έναν άλλο αρθρογράφο. Το ποιος την προκάλεσε, θα το μάθεις στο τέλος αυτού του άρθρου! Τι λες, να της αλλάξουμε κατηγορία; Δείξε μας πατώντας ένα μελισσο-reaction μετά το άρθρο!
Γράφω στην αγαπημένη κατηγορία cookingbeez…
Για να πετύχει ένα καινούριο φαγητό ή γλυκό που θέλουμε να φτιάξουμε παίζουν σημαντικό ρόλο οι εξής παράγοντες:
- Η ποιότητα των υλικών.
- Η σωστή εκτέλεση της συνταγής.
- Η ακρίβεια των ποσοτήτων της συνταγής.
- Να εξηγεί αναλυτικά η συνταγή όλα τα βήματα που πρέπει να ακολουθηθούν με τη σωστή σειρά.
- Η αγάπη γι’ αυτό που θα φτιάξουμε!
Είναι πολλές οι φορές που θέλουμε να εκτελέσουμε μια συνταγή και διαπιστώνουμε ότι οι ποσότητες είναι μετρημένες είτε σε φλιτζάνια τσαγιού, είτε σε γραμμάρια, και κάποιους βολεύουν περισσότερο οι μετρήσεις σε φλιτζάνια, παρά σε γραμμάρια είτε το αντίστροφο!
Αντικειμενικά, οι συνταγές μετρημένες σε γραμμάρια είναι πιο σωστές και μηδενίζουν τα περιθώρια αστοχίας ή λάθους στα υλικά! Αν όμως η συνταγή που έχουμε είναι μετρημένη σε φλιτζάνια, καλούμαστε εμείς να κάνουμε την μετατροπή ώστε να έχουμε πιο σωστή συνταγή για την επόμενη φορά που θα την εκτελέσουμε! Κι αυτό φυσικά για κάποιους, είναι πραγματικός .. πονοκέφαλος!
Όχι όμως για εμάς τους Μαθηματικούς ?
Για να δούμε στην πράξη μια υπέροχη αγαπημένη συνταγή:
ΤΑΡΤΑ NUTELLAS ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ
ΥΛΙΚΑ (σε φλιτζάνια τσαγιού):
| Για τη βάση: | Για τη γέμιση |
| – ½ φλ. Βούτυρο ψωμιού – 1 ½ φλ. Αλεύρι – ¼ φλ. Ζάχαρη – 1 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί ή μηλόξυδο | – 2 κ.σ. corn flower – 2 φλ. Γάλα – ¾ φλ. Nutella – ½ κ.γ. βανίλια (1 φακελάκι) – 1 πρέζα αλάτι – 2 φλ. Φρέσκες φράουλες κομμένες σε κομμάτια |
Υλικά (σε γραμμάρια):
| Για τη βάση: | Για τη γέμιση: |
| – 115 γρ. Βούτυρο ψωμιού – 260 γρ Αλεύρι – 70 γρ. Ζάχαρη – 1 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί ή μηλόξυδο | – 2 κ.σ. corn flower – 520 γρ. Γάλα – 280 γρ. Nutella – 5 γρ. βανίλια (1 φακελάκι) – 1 πρέζα αλάτι – 300 γρ. Φρέσκες φράουλες κομμένες από τη μέση ή σε κομμάτια |
Εκτέλεση συνταγής:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Για τη βάση:
- Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύετε. Προσθέτετε το κρύο βούτυρο και το χτυπάτε με το μίξερ χειρός για 20-30 δευτερόλεπτα. Προσθέτετε και το ξύδι και χτυπάτε για λίγο ακόμα ώστε να ενσωματωθεί.
- Βουτυρώνετε μια ταρτιέρα ή ταψί, διαμέτρου βάσης 25 εκ. περίπου. Βάζετε τη ζύμη βάσης και την απλώνετε ισομερώς στη βάση και περιμετρικά στα τοιχώματα 2 εκ. ύψος.
- Τρυπάτε τη ζύμη στη βάση αρκετές φορές με πιρούνι για να μη φουσκώσει.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-23 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Το βγάζετε και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
Για τη γέμιση:
- Βάζετε σε ένα μικρό μπολ το corn flower με ¼ φλ. (65 γρ.) γάλα και το ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί.
- Σε κατσαρόλα βάζετε το υπόλοιπο 1 ¾ φλιτζάνι (455 γρ.) γάλα, τη Nutella, το αλάτι και τα ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η nutella.
- Ακολούθως, στην κατσαρόλα προσθέτετε τη βανίλια, το γάλα με το διαλυμένο Corn flower και ανακατεύετε γρήγορα και συνεχόμενα μέχρι να πήξει πλήρως για 2-3 λεπτά περίπου.
Τέλος, ρίχνετε τη σοκολατένια κρέμα πάνω στην κρύα πια βάση, την ισιώνετε στην επιφάνεια και τη βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου μέχρι να κρυώσει και να σφίξει. Μετά τη βγάζετε από το ψυγείο, τη γαρνίρετε με τις φράουλες και τη σερβίρετε!
Καλή επιτυχία!
***Απαγορεύεται η μερική ή ολόκληρη αναδημοσίευση του άρθρου σε άλλα sites χωρίς τη συγκατάθεση του beezdom.com
What do you think?
Show comments / Leave a comment