Γειά σας γλυκά μου beezάκια!! Σήμερα σας έχω γλυκό εμπνευσμένο από τα παιδικά μου χρόνια τότε που μαζευόμασταν στις γιορτές με τους θείους, τις θείες και τα ξαδέρφια και τρώγαμε γελώντας όλοι μαζί. Εεε κάντε εικόνα ένα τέτοιο εορταστικό τραπέζι γεμάτο από πεντανόστιμα φαγητά και κόσμο που όλοι στο τέλος να περιμέναμε για το καλύτερο κομμάτι, το γλυκό.

Ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά σε ένα τέτοιο τραπέζι ήταν το γιαουρτογλυκό της θείας μου της Μαίρης…τρομερή επιτυχία. Ξέρετε είναι από εκείνα τα γλυκά που λες θέλω κάτι ελαφρύ και νόστιμο να καθαρίσει ο ουρανίσκος από τη γεύση του κρέατος.

Οπότε σας έχω γλυκάρα που είναι από λίγο ανασκάλεμα του παρελθόντος σε νέα εκδοχή με δικές μου πινελιές στο παρόν. Είναι ιδανικό γλυκό για το καλοκαίρι αλλά μπορείτε να το φτιάξετε όλες τις εποχές του χρόνου αναλόγως αν θέλετε κάτι δροσερό, ελαφρύ και με λίγες θερμίδες.

Για να μην σας κουράσω άλλο, ελάτε να δούμε τη συνταγή.

Υλικά:

• Βάση:
• 500γρ. γκρανόλα επιλογή σας
• 120γρ. βούτυρο

• Κρέμα:
• 500ml κρέμα γάλακτος
• 300γρ. τυρί κρέμα
• 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό σακούλας
• 250γρ. κοκτέιλ φρούτων
• 250γρ. καραμέλα
• 3 φύλλα ζελατίνης
• 100γρ. νιφάδες σοκολάτας

Εκτέλεση:

• Βάση:

• Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι.
• Χτυπάμε τη γκρανόλα σε ένα πολυκόφτη για 3΄-5΄ ώστε να κοπεί σε πολύ ψιλά κομμάτια αλλά να έχει και κάποια μεγαλύτερα και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο να πάει παντού.

• Απλώνουμε το μείγμα με την γκρανόλα σε ένα ταψί 38*33 ή 35*35 και το βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 15΄ ώστε να δέσει η βάση.

• Κρέμα:

• Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης για 10΄ σε κρύο νερό.

• Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος με το μίξερ για 3΄-5΄έως ότου γίνει μια σφιχτή σαντιγί. Ο χρόνος χτυπήματος της κρέμας γάλακτος σε σαντιγί διαφέρει ανάλογα με τη δύναμη του μίξερ και την ταχύτητα με την οποία το χτυπάτε. Συνήθως επιλέγουμε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για τη σαντιγί.

• Στο μπολ με την σαντιγί προσθέτου με απαλές κινήσεις με μια μαρίζ το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τα φρούτα μας και την καραμέλα.

• Έπειτα από 10΄ στύβουμε τα φύλλα ζελατίνης που έχουμε βάλει στο κρύο νερό και τα διαλύουμε σε 2 κ.σ. βραστό νερό.

• Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στο μείγμα της κρέμας, ανακατεύοντας να πάει παντού για να γίνει σφιχτό.
• Βγάζουμε από το ψυγείο το ταψί με τη βάση του  γλυκού μας και προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας που θυμίζει γιαουρτογλυκό.

• Γαρνίρουμε τη κρέμα με τις νιφάδες σοκολάτας.

• Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο ώστε να σταθεροποιηθεί για τουλάχιστον 2-3 ώρες και έπειτα είναι έτοιμο για δοκιμή.

Tips:

• Βάζουμε γκρανόλα για να έχει τραγανή υφή η βάση του γλυκού μας. Αν δεν έχετε μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τα γνωστά μας μπισκότα τύπο digestive ή ότι άλλο θέλετε. Θα σας πρότεινα η βάση να έχει λίγη σοκολάτα ώστε να δέσει με τη δροσερή υφή της κρέμας.
• Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης για να έχει μια πιο δεμένη και σφικτή υφή η κρέμα μας.

Καλή σας απόλαυση!

***Απαγορεύεται η μερική ή ολόκληρη αναδημοσίευση του άρθρου χωρίς την συγκατάθεση του beezdom.com