Όλοι αγαπάμε το Κυριακάτικο brunch οπόταν μιας και είναι η αγαπημένη μου γαλλική συνταγή είπα να τη μοιραστώ μαζί σας, αφού τώρα μένετε σπίτι και έχετε περισσότερο καιρό από ποτέ για να την φτιάξετε! Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι φίλοι σας θα την λατρέψουν…!

Υλικά για την μπεσαμέλ

50 γρ. βούτυρο

500 ml.γάλα

50 γρ. αλεύρι

αλάτι

πιπέρι

μοσχοκάρυδο

Υλικά για το Croque Madame και για τα αυγά ποσέ

2 φέτες ψωμί για τοστ

τυρί για croque madame ή γκούντα

2 αυγά ποσέ

1 κ.σ. βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

λάδι

Διαδικασία για τη μπεσαμέλ:

1)Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε τον βούτυρο και αφότου λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν τα 2 υλικά και να γίνει μια roux.

2) Στην συνέχεια προσθέτουμε το γάλα σε 2-3 δόσεις και συνεχίζουμε να το ανακατεύουμε (!Χρειάζεται προσοχή έτσι ώστε να μην κολλήσει στον πάτο η κρέμα μας)

3) Όταν είναι έτοιμο το αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ξυσμένο μοσχοκάρυδο και το αφήνουμε στην άκρια έτσι ώστε να κρυώσει μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Διαδικασία για τα αυγά ποσέ:

4) Καλύπτουμε 2 ράμεκιν με μια  διαφανή μεμβράνη και προσθέτουμε λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Σπάμε το αυγό μέσα στο ράμεκιν και κλείνουμε την μεμβράνη.

5) Φτιάχνουμε ένα κόμπο γύρω από μια κουτάλα ξύλινη έτσι ώστε να μην ανοίξει η μεμβράνη και χυθεί το αυγό.

6) Προετοιμάζουμε μια κατσαρόλα γεμίζοντας την με νερό, όταν το νερό βράσει αρκετά βάζουμε την κουτάλα με τα αυγά μέσα (το νερό πρέπει να καλύψει τα αυγά μέχρι επάνω έτσι ώστε να ψηθούν τα αυγά ).Ψήνουμε για περίπου 3-4 λεπτά.

7) Όταν είναι έτοιμα αφαιρούμε με προσοχή την μεμβράνη από το αυγό έτσι ώστε να μην σπάσει.

Συναρμολόγηση:

8) Σε ένα τηγάνι βάζουμε βούτυρο και ψήνουμε τις φέτες έτσι ώστε να πάρουν και από τις 2 πλευρές χρώμα. Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με μια κουταλιά από την μπεσαμέλ και προσθέτουμε το τυρί. Βάζουμε τις φέτες στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

9) Ήρθε η ώρα να  τελειοποιήσουμε την συνταγή μας! Βάζουμε τις 2 φέτες ψωμιού και τοποθετούμε από πάνω τα 2 αυγά ποσέ και τα περιχύνουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα και αβοκάντο.

   BON APPÉTIT

Σημείωση:

1)Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά ποσέ με αυγά τηγανήτα.

2)Εάν σας αρέσουν τα αλλαντικά όπως το χάμ μπορείτε επίσης να το προσθέσετε.

***Απαγορεύεται η μερική ή ολόκληρη αναδημοσίευση του άρθρου σε άλλα sites χωρίς τη συγκατάθεση του beezdom.com