Χρόνος αναμονής: 2-3 ώρες

Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά

Μερίδες: Για 10 άτομα

Υλικά:

Για τη βάση:

4 κ.γ λιωμένο βούτυρο

1 ½ φλιτζάνι μπισκότα Digestive

Για την κρέμα:

455 γρ. τυρί κρέμα

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

χυμός και ξύσμα από μισό λεμόνι

βανίλια

Για το σιρόπι φράουλας:

300 γρ. φράουλες

δυόσμος

Εκτέλεση:

Για τη βάση:

1) Σε ένα μπολ βάζουμε τα σπασμένα μπισκότα και το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

2)Βάζουμε το μείγμα από τα μπισκότα σε μια στρογγυλή φόρμα (διαμέτρου 25εκ) και το πιέζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία βάση. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά μέχρι να το χρειαστούμε.

Για την κρέμα:

3)Κάνουμε μια σαντιγί κτυπώντας την κρέμα γάλακτος στο μίξερ (δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή ούτε πολύ αραιή)

4)Μέσα στο μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα και το κτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Έπειτα βάζουμε την ζάχαρη άχνη σταδιακά και την βανίλια και συνεχίζουμε το κτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα.

5)Βάζουμε την σαντιγί μαζί με το μείγμα από το τυρί κρέμα προσθέτοντας τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι. Τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Το προσθέτουμε στην φόρμα με τα μπισκότα και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Για το σιρόπι:

6)Βάζετε τις φράουλες μαζί με τον δυόσμο σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνετε να βράσουν.

7)Όταν βράσουν τις αφήνετε να κρυώσουν και τις περιχύνετε πάνω από το cheesecake.

Καλή όρεξη!

***Απαγορεύεται η μερική ή ολόκληρη αναδημοσίευση του άρθρου σε άλλα sites χωρίς τη συγκατάθεση του beezdom.com