Υλικά:

175 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

120 γρ ζάχαρη

170 γρ vegetable oil

4 αυγά

30 γρ ινδοκάρυδο

2 κ.γ baking powder

1 βανίλια

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

1) Αλευροβουτηρώνουμε μια φόρμα για κέικ 18 x 10 εκ.

2) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C.

3) Μέσα στο μίξερ βάζουμε τα αυγά και τα κτυπάμε για 1 λεπτό.

4) Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το baking powder.

5) Προσθέτουμε στο μίξερ το λάδι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και το ινδοκάρυδο.

6) Έπειτα μέσα στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά βάζουμε το αλεύρι και το baking powder.

7) Κτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8) Βάζουμε το μείγμα μέσα στην φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά.

9) Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε

Tips: 1) Μπορείτε να στολίσετε το κεικ με μαρμελάδα φράουλα.

2) Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκάλι ή λεμόνι στο μείγμα για το κέικ.

***Απαγορεύεται η μερική ή ολόκληρη αναδημοσίευση του άρθρου σε άλλα sites χωρίς τη συγκατάθεση του beezdom.com